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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。